设为首页收藏本站

大别山论坛

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 3095|回复: 0

过元旦 杀年猪 备年货 看冰瀑 游天峡

[复制链接]
发表于 2014-12-27 10:51:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
过元旦 杀年猪
备年货 看冰瀑 游天峡

        过了腊月半,乡下人就开始杀年猪了。杀年猪一般不叫杀而叫“顺”。顺年猪对乡下人来说也算喜事一桩。因此,看得很郑重,杀猪佬要找有经验的老师傅,以免在放血的时候,一刀捅不死,这样就显得“不顺”了。预兆着来年不顺利。这种情况虽不多见,但也有过。万一出现这种情况,屠户和主人心里都不痛快,待来年顺年猪时再也不会找这位师傅了。
       有经验的屠户,在逮猪之前,先在椭圆形的腰子桶里,放一个饭盆,接滉子(猪血),盆里放一个炭头,腰子桶旁边刚一提桶水,把猪扳倒屠凳上,用稻草擦掉猪嘴和颈上的泥沙,对准穴位,将明晃晃的尖刀捅进去,顷刻间,一股殷红的血似喷泉似地流进饭盆里,这时,屠户抽出尖刀死死地按住猪头,主人按住猪脚,使猪动弹不得。这场景,家长是不准小孩观看的,怕小孩受到惊吓,夜里做恶梦。但家长越是不让小孩看,孩子们出于好奇却偏要看。家长只好哄孩子们说,看不得,看着不会念书哦。听到这话,小孩就乖乖地溜到一边去了。
        猪毛刮干净以后,将白净净的猪架在腰子桶上,主人拿出一叠香纸,对着猪头燃烧,并燃放爆竹,拜高老爷(传说中管六畜的神),之后屠户开始剁猪头,然后用铁钩把猪脚挂在梯子上,开肠破肚。
       等到剁肉的时候,左邻右舍的都来观看,嘴里不时地说着夸赞的话,这猪真壮啊!捉来才一年呢,就长这么大,真会看啊!听到这些赞美之词,主人的脸上洋溢着兴奋和喜悦之情。屠户熟练而又麻利地将肉剁成一块块的,丢进豆腐桶里,男人捡起一大块送到厨房,叫老婆煨烂,招待来吃衁(愰)子的亲朋戚友,挑几块2——3斤重的送给亲戚,余下的用盐腌好,待三五天后,沥水晒干或烘干,就成了腊肉,留着一年慢慢食用。
       吃衁子的人都是事先通知的,叔伯弟兄,老婆的娘家人,一桌坐不下,就坐两桌。桌上放着煨得烂烂的,香喷喷的肉,还有猪滉子,籼米圆子,豆腐,都是用大瓷缸装的。主人不停地招呼大家:吃肉,吃肉!大家也不客气,大快朵颐。吃完了一瓷缸,热情的主人又添上一大碗,让大家吃得过瘾。大家吃得肚子圆鼓鼓的,打着饱呃,摸着油嘴,喜滋滋地离去。
时间:1月1日-1月3日
地点:岳西天峡风景区
联系人:18056905055  谭文星
行程:
一日游:
D1:
7:00出发,前往天峡观看杀年猪现场也可以和屠夫现场一起屠杀,刮毛,开膛,分块,购买现场屠杀的黑猪肉、土特产等。
11:30天峡山庄中餐,主要以猪的肉、内脏,下水等做菜,喝农家自酿米酒。
下午13:00进天峡景区看冰瀑。来回约3.5小时,然后返回。

二日游:
D1:
7:00出发,前往天峡观看杀年猪现场也可以和屠夫现场一起屠杀,刮毛,开膛,分块。
11:30天峡山庄中餐,主要以猪的肉、内脏,下水等做菜,喝农家自酿米酒。
下午12:00-16:30购大别山特产及现场屠杀的黑猪肉,晚上住大别山最美的度假山庄--天峡山庄,晚餐在天峡山庄。
6:00晚上参加篝火、露天卡拉ok晚会。

D2:8:00起床,8:30早餐,然后进天峡景区看冰瀑。来回约3.5小时。
中午天峡山庄中餐,下午返回。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

手机版|小黑屋|皖公网安备 34150202000011号|大别山论坛    

GMT+8, 2018-12-16 05:22 , Processed in 0.290233 second(s), 20 queries .

皖西电脑有限公司版权所有

快速回复 返回顶部 返回列表